China

Gastronomía en Xinjiang

Gastronomía en Xinjiang

¿Cómo sería la gastronomía en Xinjiang? La zona del planeta más alejada de cualquier mar abierto mantenía vivo mi interés culinario. Al punto exacto del planeta más lejano a cualquier mar se le llama el Punto de Inaccesibilidad, y está cerca de Urumqi. Rodeado de desiertos y cordilleras montañosas, no tenía …

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Esto es Kashgar

Esto es Kashgar. Gente musulmana, comida musulmana, arquitectura musulmana, en mitad de un país Han –etnia mayoritaria en China: los chinos de toda la vida, vamos-. Todos en pie de guerra. Los chinos van ganando en lo referente a la arquitectura, y ya son casi inexistentes los edificios antiguos en …

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Dicotomías

Kashgar. Me había comprado un samsa, empanadilla horneada y rellena de cordero, delicatessen que abunda por estas tierras y que, desde su subjetivo punto de vista culinario, mientras más tocino y menos carne magra contenga mejor calidad se le presupone. Consecuencias del frío de las montañas de por aquí.

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Cambio de ruta en Urumqi

Urumqi

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Cosa de aficionados

“El espacio es igual de pequeño para todos, le proferí indignado, y seguí empujando el respaldo para debajo ante su resistencia invencible. Tuve que desistir con el respaldo a medio bajar, porque la otra opción era partirnos la cara allí mismo.”

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Lagartijas del desierto de Dunhuang

Estando cerca de Dunhuang, cada vez más al noroeste de China, el paisaje cambia drásticamente y se desertifica exponencialmente a cada paso. Únicamente interrumpido por los pocos árboles plantados y mantenidos por la mano del hombre y los impulsos reforestadores del Partido, además de por miles y miles, y miles, …

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¿Qué más se puede pedir? Jiayuguan

Jiayuguan

“Puertas que en sí mismas concentraron los deseos y temores de millones de personas a lo largo de los siglos. Historia en sí mismas, leyenda, casi un dios al que rezarle o al que temer, eran aquellas moles de madera colgadas de sus goznes.”

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En el camino, Zhangye

Después de 19 horas seguidas entre trenes y autobuses por fin llegué al primer destino no masificado de la lista: Zhangye. Es una pequeña ciudad, un pueblo para China, de unos 300.000 habitantes, sin apenas tráfico rodado. Situada en el comienzo de la Ruta de la Seda, la cual estoy …

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El templo “Mati Si”

Pasamos la noche como pudimos en una vieja habitación de la aldea rodeada de blancas cumbres. Las ventanas de la China profunda no aíslan, si acaso cierran, y la puerta de contrachapado apenas sí cumplía sus funciones como para encima pedirle que mantuviese el calor interior. Sin calefacción, por supuesto, …

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La masacre de terracota

Los Guerreros de Terracota no necesitan introducción, todos los hemos visto en documentales y en fotografías, por ser uno de los descubrimientos arqueológicos más importantes de la Historia reciente. Comenzaré mi disertación de hoy con un dato relevante: el complejo mortuorio fue hallado en 1974 de forma fortuita, por unos …

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